Tortelli alla ricotta con aceto balsamico
Sensibile alla bellezza, ma soprattutto alla bontà, vivo sapendo che la prima non salverà il mondo, la seconda sì!
Per la sua universalità, di bontà, non può privarci nessuno.
L’aceto balsamico Venere Nera è un’eccellente bontà che con raffinatezza completa le pietanze sia dolci che salate.
Tortello di pasta all’uovo ripieno di ricotta, su salsa di noci, carote glassate ed aceto balsamico Venere Nera.
Ingredienti per 4 persone
Per la pasta
200 g di farina 00
2 uova
un pizzico di sale
Per il ripieno
200 g di ricotta fresca messa a sgocciolare e poi lavorata a crema
Per la salsa alle noci
Roux con 50 g burro e 20 g di farina, 150 ml di latte tiepido a filo, noce moscata, 100 g di noci tritate.
Glassare le carote tagliate a bastoncino con burro, zucchero, rosmarino e salvia.