Spaghetti con crema di porri ed aceto balsamico
Il sapore delicato dei porri incontra il gusto deciso dell’aceto balsamico di Modena Venere Nera.
Per un connubio perfetto che creerà una vera e propria esplosione.
Ingredienti per 4 persone
350 g di spaghetti
4 porri
una patata piccola
olio EVO
sale, pepe
parmigiano e burro per la mantecatura
qualche goccia di aceto balsamico per finire il piatto
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
Saltare i porri tagliati a rondelle con l’olio aggiungere le patate a tocchetti e bagnare di tanto in tanto con l’acqua di cottura della pasta.
Conclusa la cottura dei porri e della patata, frullare ed aggiustare di sale e pepe.
La consistenza deve essere cremosa se occorre aggiungere ancora qualche cucchiaio di acqua di cottura.
Scolare gli spaghetti e mantecare con la crema di verdure, il burro ben freddo ed il parmigiano,
Finire con qualche goccia di aceto balsamico extra vecchio.
PH credit e ricetta www.tacchiesaporifactory.it