Tortino di acciughe con aceto balsamico

Tortino di aciughe

Il mare e la terra in un connubio perfetto.

Sapori forti e decisi contrastano quelli delicati.

Tutte caratteristiche proprie di questa ricetta che mette insieme, in maniera semplice e veloce, acciughe e verdure con un ripieno tutto da scoprire.

Il condimento perfetto per completare questa pietanza non può che essere l’aceto balsamico di Modena dell’abetaia Venere Nera.

Ingredienti per 4 tortini

400 gi acciughe sott’olio

250 g di pangrattato

50 g di parmigiano grattugiato

due cucchiai di salsa di pomodoro

100 g di pinoli tritati

prezzemolo tritato finemente

sale pepe olio

qualche foglia di basilico

spinacino fresc0 e pomodorini come contorno conditi con sale e olio.

Per finire aceto balsamico ed un filo d’olio.

Prepariamo dei pirottini in alluminio e foderiamoli all’interno con le acciughe creando un involucro.

Prepariamo il ripieno: mescoliamo il pangrattato con tutti gli ingredienti. Riempiamo i pirottini e chiudiamo con altre acciughe. pressiamo leggermente per compattare.

Passiamo in forno per dieci minuti.

Lasciamo raffreddare e sformiamo il tortino sui piatti. Compeltimao con l’aceto balsamico ed un filo d’olio.

Ricetta a cura di www.tacchiesaporifactory.it

Ph credit: @tacchiesaporifactory

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